飲む前からスパイシーな香りに満ちている。かなり濃密さで、渋みもパワフルだと想像。飲んでみてちょっと驚く。スパイシーさに満ちているが、そのあとタンニンが覆いかぶさってくるだろうと身構えていると、少し締まった後に滑らかで溶け込んだタンニン。スパイシーさ、渋みの様子、決して全面に出ない、ほんのりとした凝縮した甘み。まとまって長い余韻で終わる。ヴィンテージ2007年で熟成していて、角が取れたのもあるだろうが、角が取れて味もなくなることもある。これは、飲み時か。

七草