ワイン会を開催した際に私が持ち込んだワイン。 ドメーヌものはミシェル・マニャン。 ネゴシアンものはフレデリック・マニャンで出荷されます。 フレデリック・マニャンはカリフォルニアのブドウ栽培を学ぶためカレラ・ワイナリーなどで修行をした結果、『ブルゴーニュの素晴らしいテロワール』に目覚めました。 そして今までのドメーヌの畑仕事のスタイルや醸造、熟成管理、瓶詰め方法等を変えて 「生産者の確固たる特徴とスタイルをより明確にワインと葡萄に刻印すべきだ」 と考えるようになりました。 そして帰国後、父ミシェルのドメーヌの畑の手入れや醸造手法を変え、同時にブドウを買い付けるネゴシアンの仕事も始めました。 買い付けるといっても、彼は優れたテロワールの畑の所有者と年間区画契約し、剪定から収穫まで畑仕事の全てを自らの手で行います。 除べんは全て手作業で行い膨大な時間を選果にかけアペライオン毎に的確な醸造方法を施し、熟成に使う樽はフランソワ・フレールのＤＲＣ仕様を用います。 これを買えるのはＤＲＣとフレデリック・マニャンだけです 濃いルビー色で、ベリー系の甘い香り。 ほんの少しスパイスの香りもします。 酸味は丁度よく、ミネラルも感じます。 非常に飲みやすいワインだと思います。

WINE NINJA