コースに合わせてお店のセレクトペアリングワイン 富山産ほたるいか·昆布締め桜鯛·あおさ海苔·菜の花·うるいやうど等の春野菜のグラスサラダ仕立てと。観葉植物かアクアリウムの見映えだがかなり和の味わい。 香りも色もサクラを感じさせるがかなりドライ。柚子の酸味の効いたサラダにこのドライ感が実に良く合う。普段は選ばないタイプのロゼ。マスカットベーリーAのイメージが変わる。 エチケットと言い色あいと言い夜桜のそばに佇む和服の華奢な美女を連想させる。面白いワインに出会った。

穴澤R努