番外編:獺祭純米大吟醸 今回は獺祭を3本飲み比べました。 いずれもメロンと若干の柑橘類を感じるフルーティーな、いわゆる吟醸香があります。また、日本料理以外にフレンチをはじめとする洋食にも合わせやすい、癖の少ない淡麗な辛口です。 磨き２割３分 最もピュアで雑味が少ないかなと予想していましたが、意外とライムのような苦味を喉ごしに感じました。 以前飲んだことのある２割３分の遠心分離だとこの雑味はなく、何の抵抗もなく何とも言えない嬉しさと共に喉をすっと通り過ぎていく、これぞピュア！という感動がありました。 磨き３割９分 今回、これが一番バランスがいいと感じました。少しだけ重みというか純米の旨味を含んでいて、かつ軽やかな喉越しがハマりました。 ５０ こちらも３割９分同様の味わいに近いのですが、香りにやや複雑さを感じました。

Dr.chinkai