2018 ミリュ・ロゼ ​ ミリュシリーズ カーブドッチが考えるテーブルワインシリーズです。果実の香りは感じつつも穏やかで飲み飽きしないワインを目指し、力強さは求めずあくまで食事に寄り添うように造っています。原料は新潟県内外の農家さんから買い付けたものを使用しています。新潟産カベルネ・ソーヴィニョン、ベリーＡ、ヤマソーヴィニヨン造ったロゼワイン。残糖を残さない造りですが、亜硫酸をごく少量に抑えることで旨みや柔らかさを表現しています。 いわゆる赤ワインの副産物としてのロゼワインではなく、ロゼ用に栽培・醸造しています。 山菜の天ぷらなど幅広い料理に合います。 自分がロゼ好きということもあって、実はとても気合が入った造り。このワインも食事との相性を考えて酸化・還元バランスを整えながら熟成を行っています。若いうちでももちろん楽しめますが、瓶内熟成が進むとジワッとした旨味が少しずつでてきます。

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