ワインスクールにてモレ・サン・ドニを学ぶ(*Θ∀Θ)σ その4 NSGがメインのダヴィド デュバン MSDプルミエ クロ ソルベ 2014 『石灰分が多く、水はけが良い軽い土(石灰の砂）。 クロ ド タールとクロ デ ランブレの下に位置。アペラシオンの北端、クリュの北下部。樹齢50年。17日間浸漬、プレス後、セメントタンクにて2週間アルコール発酵。14ヶ月間樽熟成。新樽40％、1〜3年使用樽60％。3ヶ月間タンク熟成。堅牢な骨格＆重厚感のあるMSD。』 ルーミエのブジエールの隣で、クロ ド タール似 泥灰が多いジャッキー トルショの畑をソティアージュ（共同耕作？）しているので、デュバン にしては酸や鉄を強く感じるとのこと⁈（難しい…(>_<)） ①のルショと土壌が似ており、土っぽさを感じるそう 私の印象ではセイロンのような紅茶っぽさがあり、冷たさもあり、南アっぽいと思ったり

ぺんぺん