セメントの樽を使うとのこと。セメントから溶け出したナントヤラとは最近話題のどこかの市場だが、こちらは好影響が歴然！ 蕪のフランとタラのスモークに合わせるが抜群の相性だった。ソムリエに感謝！

Pepe