濃厚な真鍮色。 アプリコット、グレープフルーツ、アカシア、蜜、藁、酢酸。 香りだけなら果実の香りが強く華やかですが、口に含むと土を舐めたような野暮ったい味わいで、なかなかにギャップを感じます。 度数11%の通り、厚みは控えめで、スッキリとした飲み口。 ピチピチ感があり、揮発酸が多い。 軽いのに土臭さのせいで重たく感じるところが面白いです。 空き瓶：558g コルク：45mm（天然） ショップページより引用。 [地域] Emilia Romagna / エミリア・ロマーニャ州, Travo / トラーヴォ パルマからミラノへ向かう中間地点、ピアチェンツァから南西に約30km [品種] マルヴァジア, モスカート, オルトゥルーゴ, マルサンヌ [タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加 [容量] 750ml ＜畑・栽培＞ 標高：350m、土壌：粘土と石灰岩、仕立：グイヨ、樹齢：40－45年、密植率：3,000本/ha、収量：4,000kg/ha、収穫：9月10〜25日。 無化学肥料、無除草剤、（硫黄と銅を除いて）無農薬。 定期的に耕作し、畑の生物多様性を大切にしている。自然の草だけでなく、昆虫、鳥、その他の小動物などを含めて。 7月末までに、未熟なブドウを取り除き、望ましい収量と品質を達成するために「グリーンハーベスト」をすることもある。 ＜醸造＞ 野生酵母。温度管理無。8－10日間の醸し醗酵。容器はステンレスタンク。無清澄、無濾過。原則、瓶詰め時もSO2（酸化防止剤）無添加。 セルフホワイトデーは、ピエモンテで作っている、シチリア産ピスタチオを使ったチョコレート。

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