YMWのアシッドデラ2018 山形産デラウェアのオレンジワイン アシッドデラになぜこんなピンク色が出るのかと岩谷氏に聞いてみたら、アシッドに使われるブドウは有機栽培で、普通のデラより小粒で果皮が厚いから、果皮の色が濃く出るのだそう 山形県南陽市産デラウエア100％使用。デラウエアの厚い果皮の特長を引き出すために、除コウ破砕せずにタンクの中で足で踏み潰しました。「Acid Techno（アシッドテクノ）」の「変調」のようにつくり手の踏み方によって生れる、房のままと潰れたブドウの絶妙なバランスがこの「Ashid」シリーズです。特にこのワインの原料となったデラウエアは とても果皮が厚く、その果皮の中から特徴的な「プラム」「梅」の香を感じ そのニュアンスをそのままワインの味わいに表現しました。かなり色調もプラム色を帯び、また梗からのビター観が味を引き締めています。今から楽しめますが熟成させて全体を枯れさせても美味しいと思います。「イエローマジックワイナリー様のコメントより」

ぺんぺん

ホントに綺麗な色してますよね〜✨

takeowl

takeowlさん はい！これ四つ星に変えておきます( •̀∀•́ )✧

ぺんぺん