甘く柔らかな果実の香り 滑らかな口当たり 枯木、きめ細かいスパイスの味わい 後から強く引き締めるような酸味 エリック·ド·シュルマン(Eric De Suremain)はルフレーヴ家と血縁関係にあるモンテリーの名家。 赤ワインの醸造には自生酵母が住みつきやすいとの理由で木製発酵槽を使用する。原則完全除梗とし、ヴィンテージによっては最大30パーセントまで全房。熟成には近年、35～70ヘクトリットルの大樽を導入し、一部を大樽、一部を小樽で熟成させている。樽熟成期間は白で15ヶ月、赤で18～20ヶ月。とのこと。 ハーフボトル 2011, 抜栓30分後から, セラーで12℃

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