友人の誕生日のディナーの為に自宅のセラーから持ち込んだソーテルヌの貴腐。 レストランの方がワインは勉強中ということで一口テイスティングして頂いた。 非常に強い樽香の後に蜂蜜や花や果実の豊かな香りが広がる。味わいは貴腐らしいチーズの様に複雑な甘さが押し寄せてくるが、どこか上品な様にも感じる。やはり貴腐は古い物の方が美味な模様。

海谷龍