トップノーズは獣の香り。微かに果実のアロマも感じる。 時間経過で果実香が強くなり花の香りも出てくる。 比較的穏やかな酸味に硬質なミネラル、果実味もあるが余韻に残る苦味が特徴。 合わせた料理 煮込みメンチ

山本渉