濃いめの紫色、口当たりとても柔らかく濃厚 イチゴ、コンポート、バナナ、甘い系のスパイス、ねっとり系のフルーツの甘さにほんのり酸味 チョコ、タバコ？の香ばしい香りがうっすらと 甘い系のねっとりネグロアマーロ 3世代に渡り、この地でのテロワールを尊重したブドウ造り、ワイン造りという祖父の熱い想いを受け継ぐワイナリー。近年は「ガンベロ・ロッソ」や「ヴェロネッリ」での評価も高く、サクラ・ワイン・アワードでもゴールド、シルバーを獲得しています。十分に熟したブドウを9月下旬に収穫。除梗し、25〜28℃に保ちながら10日間マセラシオン(一部の果汁はフルーティーな香りを高めるために低温でマセラシオン)。プレス後、一部はフレンチオークのバリックで、他はステンレスタンクで1年間熟成、スパイシーさと果実味のバランスを整えます。瓶詰め後2ヶ月以上瓶熟成。深いルビーの色合い。チェリー、イチゴ、バニラ、スパイスを思わせる香りが広がります。口当たりは柔らかく、黒い果実やドライフルーツ、バナナのようなジューシーで濃厚な果実味、チョコやコーヒーのような香ばしさやボディ感、バランスのとれた味わいが長い余韻へと続きます。料理:ローストしたお肉料理や、ほどよく熟成したチーズ

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