ソアーヴェで夏を先取り！ と思いきや、こちらは少し変わった、樽熟成のソアーヴェ・クラッシコ。 ル・ガーテのモンテ・アルトです。 美しいゴールド。 トロッとした外観。 アーモンド、シトラス、リンゴ、白と黄色の花、グレープフルーツ、白桃、セージ。 3日目には一体感が出てきて、果実の香りはアプリコットに集約されます。 口にしてもやはり粘性を感じます。 MLFによる穏やかな酸は非常に豊か。 シリカを舐めたような特徴的なミネラル。 シャルドネより優しいガルガーネガの苦味。（私がソアーヴェを好きな理由） シトラス系の爽やかさにヴァニラが組み合わさった余韻。 ガルガーネガに最適化した2回使用樽による熟成により、全体のバランスが素晴らしいものになっています。 逆にワインが完成されすぎているので、料理に合わせたくなくなります（笑） マリアージュは難しそうですが、ヴェネツィアだとカニとは相性が良さそうです。 以下、インポーターサイトより引用。 モンテフォルテ　ダルポーネ地区の複数の自家畑からのワインで、樽発酵、樽熟成させています。土壌は火山性で、石灰岩と粘土に富んでいます。最良の葡萄を得るために、収穫期の最後に過熟状態になったところで、摘み取ります。酵母はガルガネガに最適な特別なものを用います。60％を20hLの大樽で、40％をバリック（2回使用樽）で発酵、6～8ヶ月澱と共に熟成させます。マロラクティック発酵をしているので酸が穏やかで、ろ過せず瓶詰めすることで豊かさと力強さが増しています。すばらしいアロマと味わいが特徴です。その輝く色合いはイマジネーションを引き出し、クリーンでほのかに青草の香りがあり、生き生きとした深みのあるノーズがバリックで熟成させたことを感じさせます。アーモンドやフローラルを思わせる風味が、豊かで深い果実味により保たれています。「10年は熟成できるポテンシャルがある」とミケーレは話していました。 空き瓶：522g コルク：51mm たまには？勉強中。 生分解性プラスチックは海洋生物には優しいですが、分解して行き着く先はCO2なので、バイオ原料もしくはCCUでないと本質的には環境に優しくないですよね…

genchidx2

舞い戻って来ました(笑) 777ポスト✨ おめでとうございますーー✨

盆ケン

盆ケン様 ありがとうございますm(_ _)m 777はすっかり忘れていたので、せめて1000のときは覚えていて、良いワインを開けるようにしたいと思います。

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