ラムロース肉を初めて買ったので、赤と合わせてみました。 シーズニングつきだったのでチャチャッと焼くだけ。 このカベソー、ラム肉との相性はピカイチです。これは保証付きでオススメできます。 ラム肉はロースなのですが、脂身がずっしりとあり、このカベソーでスッキリさせてくれる、というよりはスパイスに＋αでお肉を際立たせる味わいでした。 香りはスパイス感、果実味がふわ〜っと 味はスパイス感は薄め、果実味と果実の甘さが主体。 マリアージュがメインのためマリアージュ基準だと、シーズニングのしょっぱさに果実味の甘さと肉の脂が最高 単体で飲むより脂があるお肉などと合わせるほうが相互作用出てきます。 単体だと重さがある中に少しタンパクさと薄皮のような苦さ、甘さ、段々と重みがきます。 やはり脂身たっぷりのお肉と合わせるのがいいようです(あれ、同じことしか言ってない…？)

坂田