ドミニク・ガロワ GC 1er ラ・コンプオーモワンヌ 2009 いつ飲むの？いま…じゃないでしょ！ いつ飲むの？いまで…はないでしょ！ を何年も繰り返したのでそろそろ。。。 そしてコルクが中折れする(´･ᴗ･`;) ﾔﾍﾞｪ 抜栓直後は赤い香りと木質程度で閉じ気味。時間と共にブルーベリー、チェリーの香り。ジュヴレらしい獣やキノコ、少し鉄、ペッパー、シナモンとかクローブ的なスパイスのニュアンス。実際のスパイスと嗅ぎ比べてみるとクローブより？ エレガントだけど力強さもある赤黒果実の風味。鉄っぽさやミネラルの集中力ある味わいで、タンニンはほぼ溶け込んでてて滑らか。余韻も長く期待以上に開いた美味しさで、フレッシュさと熟成感のある飲み頃中盤？の印象でした^ ^ お供の牛フィレロッシーニ風の濃いソースにも逞しく寄り添ってくれましたが、ジビエに合わせたらもっと良いんだろうなぁ(´-`) 食後は刻んだトリュフ入りチーズ、仔牛タンのスモークや田舎風パテで軽く飲んで残りは2日目に♪ 2日目はよりエレガントな感じになってまろやか。単体飲みでも心地良いです…というかピノが染み渡ります｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡←ピノ断ち1ヶ月で禁断症状MAX

kon

ちょっと熟成したコンブ・オー・モワンヌ、良いですねー(^q^) 牛フィレ・ロッシーニ風もボリュームたっぷりで美味しそうです(^q^) 私もピノ・ノワールは2週間、ブルピノは3週間飲んでませんのでそろそろ飲みたいですが、来週の月例会になりそうです。

chambertin89

飲みたい時が飲み頃です(￣∀￣)✨

bacchanale（仮）

とてもステキなワイン♡と牛フィレロッシーニ風〜〜〜Σ(⊙ө⊙*)!!‼️‼️ こちらってレストランでしたか(?_?) フォアグラも美味しそう〜(๑´ڡ`๑)♡ トリュフ入りチーズが大好きです♡ 食後のプレートも全部美味しそう〜〜です❣❣ やはりいい日なのですね♥ｷﾈﾝﾋﾞ?

meryL

chambertin89さま♪ フィレならイケる！と意気込みましたが美味しく頂くには半量でよかったです(笑) ちょっと熟成したコンブは早く開いてくれて良かったです♪ 定期的に補ピノしないと我慢出来なくなりますよね^ ^ 月例会でどんなピノを飲まれるのか楽しみにしてます♪♪

kon

bacchanaleさま♪ サラッと名言残していかないでください(笑) 飲みたい時が飲み頃✨凄い説得力ですが、しかし、そうなると全部開けたくなりますねっ(・∀・)

kon

meryLさま♪ そうです！お恥ずかしながら記念日です(笑) パートナーの要望でロッシーニ風にしました。オワはお高いのでカナールですが美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵) トリュフ入りチーズ美味しいですよね♪食後のプレートはお腹いっぱい過ぎて少し味見程度にいただいて翌日ブランチ変わりにしました(^-^)

kon

なんすか！なんすか！ ko～nなお料理もできるんすか!! びっくりkon!!ですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ

盆ケン

盆ケンさま♪ ありがとうございます✨ 焼いてソースかけるだけですから^^; 海老パンの方が手間かかりましたよ(￣∇￣)

kon