いまだフレッシュで、予想に反して重くない。 パーカー高評価ということで身構えたが、むしろエレガントな印象。よく熟しているが、バランスが取れている。パプにとっては歴史的な1998年、良い造り手のものは10年以上飲み頃が続くようだ。 分厚いトリュフとフォアグラを詰めた鳩のローストと共に。美味いに決まっている。

Pasteur