4.2 干し葡萄、黒胡椒、チェリー、プラム、アセロラ、 口に含むと、ペパーミントやローズマリー、ダークチョコレート、いちじく、うっすらとピーマン。 時間が経つと、ヒノキや燻した栗、コーヒー、バラ。口に含むと鰹節の出汁っぽさも。 魚料理と合わせても、素材を押し殺さないような掛け算がありそう。 変化を楽しめる。 これ、面白いし、美味しい！ 栗っぽさが印象的で気に入りました。 エノテカさんで少量をちょい飲み。

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