黒みを帯びた深いガーネット。 ブラックベリーやカシスの熟した果実、ハーブ、胡椒などスパイス。血液や生肉。 タンニンはややザラついた印象、酸は穏やかで焦がし砂糖のようなほろ苦いアフター。 ちょっと奮発して、初めてトライした手作りパテ・ド・カンパーニュと。

Hideki Kawakami