カレラ ジェンセン　2011年 ジェンセンの10年ものだけあって、色合いはレンガ色、香りは赤系果実、チェリー、フランボワーズ。 味わいは横に広がる平坦な感じで、酸はやわらかい、中心に鉛筆の芯のようなミネラルが若干。 やはり穏やかで優しく、全体的にまろやか、チェリーの甘い余韻。 これはこれで素晴らしく美味しい。でも酸のエレガントさ、複雑性、奥行きはやはりブルゴーニュと全然違う。カリピノは果実の甘みを楽しむ感じ。 お料理はオマール海老のソース・アメリケーヌ 甲殻類はピノの赤ワインとよくあいます。 ワインアカデミー

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