スペインはバスク地方の微発泡の白ワイン チャコリ。ちょっとふざけたネーミングとエチケットなので期待してなかったんだけど、魚介にすごく合う！ グレープフルーツやリンゴの爽やかな香りとミネラル。食事に合う旨味があり、控えめな泡がアクセントになっています。PilPil とはバスク地方の干しダラを使った料理の名前だそうです。さすが美食で有名なバスクの安旨ワイン。魚介だけでなく、どんな料理にも合いそう。

Yukiko Tazaki.