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REVIEWS
| ワイン | Dom. Vacheron Sancerre Rouge(2019) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
こちらが持ち込みでしたか(^-^) エチケットからして、上品なピノ感が出ていて美味しそうなオーラが全開です(´ρ`)ｳﾏｿ
ひろ1972
ひろ1972さん サンセールのピノらしく繊細でピュアな味わいでしたよ！ お店の料理にもよく合い持参して良かったです(^^)
YD
素敵な誕生日のお祝いですね！
bacchanale
bacchanaleさん ありがとうございます！ vinicaのワイン会以外でお店にワイン持ち込みしたのは数えるくらいしかありませんが、今回のロワールのピノとお店の料理がよく合い良い組み合わせでした♪
YD
YD
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誕生日ワイン② 持ち込みワインはロワールのドメーヌ ヴァシュロン サンセール ルージュ 2019年 創業100年以上のビオディナミの生産者 こちらも熟成50年くらいのピノを天然酵素で発酵 上品なチェリーに程良い白胡椒のスパイシーさ 開けたてから清らかでピュアな液体に滑らかなタンニンでスルスル頂けます 残っていた先程の寒鰤にも少し合わせるとかなり合いました♪ お店のソムリエさんはフランスのピノと聞いて大振りなブルゴーニュグラスを用意 最初はロワールらしい繊細さのあるジワジワ系の薄旨ピノだからこんな大きいグラスは要らないかな？とも思いましたが、一時間くらい経つと果実味やスパイシーさの濃度も増して意外にしっくりくるグラスだったかなと ←ちょうどワインが開いた頃合いで、少しスタッフさんにも飲んでもらいましたが、やはりバランスが良くワイン単体でも美味しいですし、お店の契約農家さんの野菜や丁寧な作りのお料理（ゴボウと燻製した魚身の出汁が効いたパスタや、牛ホホ肉の赤ワイン煮にはやや負けるかなと思いましたがくどくない煮込み肉でちょうど合う）によく合い完飲♪
YD