猛暑の年のラヴノー。ムルソー的な味わい。 酸やミネラルはあるものの、いつもよりふくよか。それがかえって、和朝食フレンドリーに。炊き立ての瑞々しいご飯とバッチリ合う。キャベツとじゃがいも、お麩の炊き合わせとも相乗。土と水が引き合わせるのだろう。畑仕事に打ち込んだ食材とは、どこかです味わいが通底してくる気がする。こんなことを書くと、ソムリエさんとかプロ風の人からバカにされそうだが、一向に構わん。 朝ラヴノー、悪くない。

Pasteur