AC ヴィレ＝クレッセ 13.5% 1957年創立。アンドレ・ボノームと娘婿エリックが運営する、マコネを代表する生産者。畑6haからヴィレ・クレッセを生産。できる限り自然で伝統的な栽培・醸造にこだわる。畝間を耕すことで除草剤を使わず、1980年以降は化学肥料不使用。ベト病にボルドー液、ウドンコ病に硫黄を使う。ひと畝おきにオーツ麦藁のマルチ。このワインは石が混じる粘土石灰質土壌の畑に植えられた樹齢6～30年のブドウを使い、温度管理されたステンレスタンクで醸造。熟成期間は18カ月。ヴィレ＝クレッセらしい、フレッシュでミネラル感のあるフルーティーな味わい。ヴィンテージから5年の間に、アペタイザーとして、または魚介類や熟成チーズに合わせて。

MATSUMOTO Toshiyuki