調べてみるとフィリップ・コランは、ドメーヌ・ミシェル・コラン・ドレジェのミシェル・コラン引退後、彼の長男であるフィリップが父の新しい醸造施設を受け継ぎ、運営しているドメーヌです。兄弟であるブリュノも父の引退後、独立を果たしています。 フィリップは醸造家ジェラール・ゴデを右腕として、ブドウ栽培と醸造に従事。所有する畑は9ha程度ですが、2.5ha分ほどのワインをネゴシアンとして生産しています。 所有する畑の多くは、シャサーニュ・モンラッシェが中心で、ショーメ、シュヌヴォット、ヴェルジェ、モルジョなどの1級畑を所有しています。他にも、サン・トーバンやマランジュ、サントネイにも畑を所有しています。白ワインの醸造は、アルコール発酵をステンレスタンクで始め、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移す、シャブリでよく使われている手法を使います。近年は、400～500Lの中樽も使用し、樽香に支配されるのを避ける傾向です。パワフルさよりもむしろエレガントさを追求しているといえるでしょう。また、赤ワインはやわらなか果実味とともにしっかりした骨格が感じられるタイプ。シャサーニュの造り手なので、赤ワインの生産も多く生産しています。 丸みのあるやわらかな酸が特徴 フィリップ・コランは、ドメーヌ・ミシェル・コラン・ドレジェのミシェル・コラン引退後、彼の長男であるフィリップが父の新しい醸造施設を受け継ぎ、運営しているドメーヌです。兄弟であるブリュノも父の引退後、独立を果たしています。 アルコール発酵はステンレスタンク、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移します。また、熟成期間は12～15カ月。近年は228Lのブルゴーニュ樽だけではなく、400～500Lの中樽も併用し、ワインが樽香に支配されないようにしています。 シャサーニュ・モンラッシェの白ワインは、ムルソーとピュリニィ・モンラッシェの長所を受け継いだようなスタイル。ムルソーのようなふくよかなボディをもちつつ、フルーティーかつ、ミネラルもきっちりと感じられます。親しみやすい果実味と丸みのあるやわらかな酸はシャサーニュ・モンラッシェならではですとのこと。

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