鹿のコースに合わせて、事前にシェフがワインを選んでくださっていたので、大喜びで乗っかる。 ほぼ肉尽くしなので、初めはフレッシュでクリアなワインを。お話会でのご夫妻の苦労話を思い出しつついただく鹿料理の素晴らしさ…レバカツ！カルパッチョ！鹿と穴熊のコンソメはしみじみと深く… テイスティングでの記憶より、スルスルと飲める、もっとフレッシュな感じがした。

chat noir