開栓後しばらくは香りも弱く、起きるまで少し時間がかかる。グラスに注いでしばらくすると、樽香とコショウの香りを感じはじめる。さらに1時間ほど経過すると、ストロベリーのような甘い香りも出てくる。 味わいはフレッシュな酸味とフルーティでジューシーな果実味。優しいタンニンが舌上に広がる。香りほどではないながらもスパイスのニュアンスもある。 醤油系やたんぱくな肉料理に合う旨味があり、食事に合わせやすい印象。 パストゥグランの期待が高まる一本。

bushi_hashikure