柔らかい口当たりから控え目な黒系の果実味 酸とタンニンもバランス良くストラクチャーがあり、とてもエレガントで品格がある CCの中では、上品繊細エレガント系でかなり上位 「ミスターサンジョヴェーゼ」と名高い天才エノロゴ、カルロ フェッリーニ氏による極上のキャンティクラシコです。カルロは「素晴らしいワインを造るにはまず、素晴らしいブドウ、そして良い畑がなくてはならない」というのは今では当たり前の様な話ですが、20年程前にはトスカーナは「大量生産の時代」でした。そんな時代からカルロが手掛ける、サン ファビアーノ カルチナイアのキャンティ クラシコは。ミラノで金融関係の仕事に就いてたオーナーのグイード・セリオ氏が1983年に幼年期を過ごしたカステッリーナインキャンティにワイナリーを購入したのが始まりです。 サンファビアーノ・カルチナイアのベースとなる非常に高い品質のキャンティ クラシコです。標高250mのサンファビアーノの畑のサンジョベーゼから造られます。ステンレスで醗酵後、数年落ちのバリックで12ヶ月熟成させます。しっかりとしたコクと華やかでバランスの取れた味わいで、現代のキャンティ クラシコを代表する1本といえるでしょう。

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