続いてはミネラルが主役、骨太で力強い味わいが特徴のヴァルミュールです。調べてみると特級畑ヴァルミュール、ウィリアム・フェーヴルは1.15haを所有しています。平均樹齢40年。南+南東向きの粘土質と石灰質の表土。その下は深いマール（泥炭質）土壌。非常にミネラリーで、本物のシャブリ通のためのグラン・クリュとのこと。さすが骨太！ミネラル感が強く酸味もパンチが効いています。シャブリ通は唸るような感じです！

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