最後の締めはデザートワインにバニュルスでした。調べてみるとチョコに合う赤ワインの定番、バニュルス！ローヌ渓谷を代表する生産者、シャプティエ。「ワインだけで完結してしまうものではなく、料理と共に楽しめるワインを造りたいんだ」という哲学のもと、素晴らしいワインを造り続けています。バニュルスとは、スペイン国境近くのルーション地方で干しブドウ化したブドウから造られる濃厚な天然甘口ワイン。熟成の際、樽に蒸発分のワインを補わず空気に触れさせることにより酸化と加熱が造る、珍しい甘さが生まれるのです。深いガーネット色。煮詰めたオレンジ、カカオ、ドライフルーツの香り。チョコレート風味の力強く濃密な味わい。鮮やかな果実味を残しながらの繊細な甘さ！ベタベタの甘さではなく、とっても繊細な風味あふれる甘さなのですね♪デザートワインとして本当に美味しいです。冷たくしてお飲みください。 バニュルスは製法が通常のワインとは異なり、「ヴァン・ドゥ・ナチュレ」という分類の天然甘口ワインです。発酵途中でアルコールを添加し、発酵を停止させ、甘味を残したワインです。飲まれる方によっては少し酸化したニュアンスも感じられるかもしれませんがそれが通常の味です。ちょっとややこしいのですが、例えば通常のワインがこのバニュルスのような味と香りがしたとすれば、それはワインの変質である可能性が高いのですが、このバニュルスであればそれが正当な味わいとのこと。やっぱり癒されるバニュルスの味には…　今回はたくさん珍しい品種が飲めて勉強になりました！楽しかったです

gucci5779