シャトー シャルマイユ2006 グランヴァンセラーにて購入。（2,600円） 2006年だが、濃い色合い。 ブルーベリーやカシスのフルーティな香り。 梅酢やミント、シナモン・ナツメグなスパイスも強く、スワリングするとなめし革のニュアンスが出てくる。 コクはしっかりあり、タンニンはこなれているが充分ある。 適度な酸と苦みがバランスよくあり、10年以上経つがまだ元気で、あと5年は美味しく飲めそう。 スパゲティーニ・ボロネーゼと合わせたが充分。 もっと力強い料理でマリアージュは良い。 鴨のコンフィをバルサミコソースで、仔牛の赤ワイン煮込みのパイ包み、ロッシーニ風などと。 カベルネ・ソーヴィニヨン　30% メルロー　48% カベルネ・フラン　20% プティ・ヴェルド　2%

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