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3.5
久しぶりのブルゴーニュです。 はじめからもう香水です。一口目から、蜜が漂う甘やかさと、それに釣り合う酸とタンニンのバランスが心地よくて、これぞピノ。このクラスでこのクオリティならあえて村を持ってこなくても十分楽しめます。中盤から、初期の濃厚な蜜感は薄れて、濃さと渋みが立つ少し角の立つような飲みにくさを感じていたら、最後はめちゃめちゃありましたよ、澱の塊が。ブルゴーニュでもあるんですね。 前に・・・2012年でしたがここの村を飲んだ時には無かったと記憶しているので、余計に驚きでした。 今回はマグロカツに合わせましたが、ポン酢タレのそれとの相性抜群で、やはり、蜜のニュアンスがあるブルゴーニュの赤はこういった和食との相性の良さが再確認出来ました。 また、カツオのタタキに関しては、生しょう(生姜はローズマリーに似た要素があるので)を効かせて、ゆずポンと合わせると魚の臭みが消えて、たたきの焼けた部分が引き立ちそれが樽感とよく合い、こちらも楽しめました。
シャインマスカット☆
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久しぶりのブルゴーニュです。 はじめからもう香水です。一口目から、蜜が漂う甘やかさと、それに釣り合う酸とタンニンのバランスが心地よくて、これぞピノ。このクラスでこのクオリティならあえて村を持ってこなくても十分楽しめます。中盤から、初期の濃厚な蜜感は薄れて、濃さと渋みが立つ少し角の立つような飲みにくさを感じていたら、最後はめちゃめちゃありましたよ、澱の塊が。ブルゴーニュでもあるんですね。 前に・・・2012年でしたがここの村を飲んだ時には無かったと記憶しているので、余計に驚きでした。 今回はマグロカツに合わせましたが、ポン酢タレのそれとの相性抜群で、やはり、蜜のニュアンスがあるブルゴーニュの赤はこういった和食との相性の良さが再確認出来ました。 また、カツオのタタキに関しては、生しょう(生姜はローズマリーに似た要素があるので)を効かせて、ゆずポンと合わせると魚の臭みが消えて、たたきの焼けた部分が引き立ちそれが樽感とよく合い、こちらも楽しめました。
シャインマスカット☆