今宵はシャルドネ。 柑橘系の香り酸味と 甘みの直後から キレある辛み。 でも 塩化の頃合いで まろやかさもあって、 一口でいろいろな表情を見せてくれる。 14度セラー管理でしたが 飲みごろ8ー10度とのことで 今から少し低温セラーに移してみます。 普通は 冷たいところから 温くなってゆく変化を楽しみますが、 今日に限っては逆で。

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