ラヴノーをいただけるとは。ワインセレクトをさせていただきこちらをチョイスしました。白の憧れの１つラヴノーです。真価を発揮するのには何十年とか聞きますが体験してみました。さて、 おおおぉ、開けたてのタイミングからすごい構成要素。キラキラ朝露ハーブ、金木犀、南のフルーツの花の蕾、上質なバタークリーム。これシャブリ？同席していたソムリエールは、最後の最後に獣臭がして白では初めての体験とのこと。 味わいも香りとズレはなく。やはりスゴイのは時間がいくら経っても香りが広がりを見せ、陳腐化しませんね。丁寧に熟成された時の価値は十分に垣間見えました。うーん、唸ってしまう一本でした。

倉田英