単発ワイン講座① ソムリエールに習う単発講座。本日のジビエ料理とラングドック・ルーション。 前回か講師が変わってなかなかマニアックな所を突いてくる！ こちらはなかなかお目にかからないリムー・ブランケット・メトード・アンセストラル。アンセストラルとは伝統的なという意味で発酵を途中を止めて甘さを残す製法らしい。 香もお味も青リンゴ。モーザック100％は初めてかも。7％低アルコールだしもはやシードルに近い。 マリアージュはチキンとビーツのマヨネーズ和え。

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