ブリュノ・クレール シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ 2013年 畑の中央部に上部から下部に至る東西に縦長の0.98haの区画を所有。祖父の造ったドメーヌ クレール ・ダユが1960年代に取得するも、相続問題で分割、売却され、叔母がやはりルイジャドに売却したり、嫁ぎ先に持参したりと色々あるそうです。 表土が浅く、斜面が急で風の影響はなく、果実味よりミネラル感が強いとのこと。 クロサンジャックより深みのある香り、酸と果実のバランスがとても良く、口当たりが滑らかでまろやか。後味は甘味と旨味が口に広がり余韻が長い。 ブラインドで一番好き、美味しいと感じたこの日のNo.1。 湯浅ソムリエも、ビロードのようになめらか、濃縮感、豊かな果実味、艶がありみずみずしく美味しい、余韻が長いと評価。クラスでも圧倒的に人気でした。 本日の一皿は、蝦夷鹿。赤ワインと蝦夷鹿のフォンのソース。 トゥールダルジャン ワインアトリエ ブルゴーニュ生産者探求　ブリュノ・クレール 伝説の血縁を引き継ぐ名醸造家

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