クライアントより、眠っていた一本を頂く。2012ラベルなので、10年もの。最初の印象は、これといった特徴が無いように思えた。しかし、食中酒としては高い能力を発揮しているように思える。程よい渋みと、余韻の長い爽やかな酸み、クセのない香り、どんな料理でも合わせられそうだ。今回は、カチョカバロを焦がして、バゲットに合わせた。オリーブをつけたバゲットとの相性も良し。ずーっと飲んでいられる、懐の深いヤツだ。

桜岡 佳太