神奈川県出身の日本人醸造家・小山竜宇氏。 「物づくりをする仕事がしたい、ワインを造りたい！」と思い、2003年ニュージーランドに渡り、国立リンカーン大学に入り、ブドウ栽培とワイン醸造の修士過程を修了。 冷涼気候のカリキュラムがあったから選んだそうです。 在学中、2004年からピノ･ノワールで名高いプレミアム・ワイナリーのマウントフォード(ワイパラ特集)へ入社。 アシスタント・ワインメーカーとなりつつ、シーズンごとに大学を休学し、海外のトスカーナやドイツなどで醸造を研修し技術を獲得。 理想のワイン造りをするため2009年自らののブランド、コヤマ・ワインズKoyama Winesを設立。 ラベルにはの名前「竜宇」からとった竜が描かれています。 試飲会。 ウイリアム・ヴィンヤード(ピノ･ノワール、0.5ha) 石灰岩粘土質土壌が広がるワイパラ・ヴァレー東側の丘陵地帯に位置するウィリアムス・ヴィンヤード。 この地域はピノ・ノワール栽培の絶好地となっています。クローン別（UCD5, Dijon 115, Dijon 667 の3 種類）に仕込まれ、畑の特徴とポテンシャルを最大限に引き出すため、全房比率を高め、自然酵母で発酵。清澄、ろ過はせずに瓶詰めします。 小山さんは2010年から栽培にも携わっています。 NZでも2%しかないという石灰質土壌から、他の産地には見られない繊細さや美しさを表現しています。 昔飲んだ2009がファーストヴィンテージ。 ベリーの甘い香り。 熟成したらフランスのピノノワールっぽくなりそう。 エレガント。

WINE NINJA