8/24 高須賀シェフのディナー会@京都 ワイングロッサリー。雲丹のリゾットには、雲丹の生臭さを押さえれるパワフルさが必要ということで05のムルソーをお勧めされました。確かに、生臭さが全く出ず雲丹の甘さが更に強調される感じ。試しに残ってた甲州で合わせてみると口の中が大変なことに…

黒ねこ グル