Ghetto Dolchetto 2017 ゲットー ドルチェット 2017 Varietal: ドルチェット 100%(ヒースコー ト産) Alc:13.5% Closure:スクリューキャップ ヒースコートのマウント・キャメル・レンジ 北部に位置する畑から。オープンファーメン ターで 10 日間野生酵母による醗酵、ステン レスタンクへとプレスし落ち着かせた後にフ ランス産の古樽へ。澱と共に 6 カ月樽熟成さ せた後、少量の SO2 と共にごく軽くフィルタ ーをかけてボトリング。清澄剤不使用。

Yury