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特別講座~マディラとパルミジャーノ・レッジャーノのマリアージュ~③ 中甘口。3種目にしてだんだんイメージしてたマディラらしく、メイラード反応によるキャラメル感、紹興酒の味わいが増してきた。 酸と甘さのバランス。 マリアージュチーズ:パルミジャーノ・レッジャーノ ホルスタイン24ヶ月/36ヶ月熟成、バッケ・ロッソ36ヶ月熟成
michi♯
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特別講座~マディラとパルミジャーノ・レッジャーノのマリアージュ~③ 中甘口。3種目にしてだんだんイメージしてたマディラらしく、メイラード反応によるキャラメル感、紹興酒の味わいが増してきた。 酸と甘さのバランス。 マリアージュチーズ:パルミジャーノ・レッジャーノ ホルスタイン24ヶ月/36ヶ月熟成、バッケ・ロッソ36ヶ月熟成
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