飲み頃。クラシックでエレガントな造り。 Vinica では忌み嫌われる大ネゴシアン物。でも自社畑だけどね。赤果実の可憐な風味と、薄っすらした(京風？)出汁の効き具合。弱そうで、芯は強い、昔ながらのボーヌ調。ジャック・プリウールの白も良かったが、人気のないボーヌは狙い目だと再認識。 しかし、ネゴシアンを否定することは、ブルゴーニュの歴史の否定にもつながる馬鹿げた話。ラベルの文字を愛でるのではなく、中身そのもので判断すべきと思うが、まあどうでもいいか。

Pasteur