ももいろ2019 シャトーメルシャン 皆既月食のお供に。 色は澄んだ輝きのあるペールピンクで粘度は軽め。 香りはピンクグレープフルーツっぽい渋みと酸味、ミネラル、アニス…桜っぽい香りとも言えるか…ももいろだけど桃よりは甘みが感じづらく淡いさくらんぼっぽい？ロースト前のアーモンドっぽい印象も。ただなんの気なしに香ってるとシンプル。 アタックは瑞々しく、甘みは控えめで快闊な中等量の酸味、じんわりと感じる苦味が残る辛口。 ロゼの香り表現が困る…。桜の香味成分であるベンズアルデヒドはアーモンドやバニラなどに含まれる杏仁豆腐のような甘い香り、β−フェニルエチルアルコールはバラの主成分で甘くて深い優雅な香り。そもそも桜とアーモンドはバラ科サクラ属の植物…外観の印象から香りの表現を捻りだせば割とニアピンする感じ…。

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