参加者5名だけの立ち飲みワイン会。（日中の貸切） 最後は、前回も貴重なワインを持ち込んでくださったご常連。 ベルターニ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ ヴァルパンテーナ 謎のセールで特価だった、とのこと。 リパッソとアマローネの違いはなんなんやろう？と呟くと、ちょっと物議を醸し出してしまう。 そういうのはＮ氏に聞いて、とマスターからパスを受けたＮちゃん、忙しくサーブしてる途中で超テキトーに、 アマローネのヴェネト訛りがリパッソなんじゃないですかねっ、説⁈ 無いわー！ 可愛らしい奥様がササっとググる。 リパッソは陰干し葡萄の搾りかすの再利用。らしいですよ。 あー、だから「リ」パッソ→「再び」乾燥した、か。 おーっ！ ネットって便利なーっと一同感心。（ネット音痴多数…） そしてみんな敢えてＮちゃん（ソムリエール）を見ないように…。 （彼女の名誉のために。 マスターや、お仲間のワイン屋の店主も認める試飲力と記憶力、接客力（これには少し…自粛）を持った若くしてソムリエ試験に一発合格した優秀なソムリエールなんです。ｵﾓﾈﾘｵﾓﾈﾘ） リキュールのような甘苦さ。結構強く感じるミネラルとタンニンも。かと言って詰まりすぎて思い感じは全くなく、しつこい甘みもない。 温度が上がるとヨーグルトのような乳酸の感じ。方向は違うけど、さっきのシラーとイタリアっぽさ（具体的に何かはわからない）が共通してるみたい。ピノに比べるとシンプルなおいしさというか。親しみやすいのかな。 出た！本日のメインイベントと言っても過言ではない、ラムチョップ。すんごい塊！なかなか普段この状態では見られない。 これからオーブンでグリルします。間に合わなかったらカットしてスライパンで焼きますので。 ワイン会のはじめに、謎の宣言と共にグリルスタート。スリル満点でしたが見事焼き上がりました！きちんと準備せずに現場次第がマスターらしくてちょっと笑ける。 結果、シンプルなグリルは、火入れベスト！ ラムの質によるんやろけど、あの独特な石灰の香りは控えめでものすごく乳臭いというか、ミルキー。脂の部分にはラムの香りが残っていてなんだか違う味わいが楽しめてラッキー。最終的に手掴みでペロリと頂いてしまう。 ペアリングで合わせてくれたのがなんとビックリ、一番安いヴァルモンの白。通い始めでお金がない頃、よくお世話になりました〜。 しかし、やけっぱちかＮちゃん（ソムリエール）！ しかしこれがシンプルながらゲヴェルツのような華やかなアロマ。（なんか混ぜてるかもしれないけど、と怖いこと言うマスター）生産者やラベルも不揃いなんだそうで多分地元の協同組合で作ってるんじゃないの、セパージュとかもインポーターもわからないって言ってた。 でも、このミルキーなのにさっぱりしたラムには確かに濃い赤よりシンプルな白なのかも。 いや、今回も皆さんばらけて持ち込まれて、すごくバランスの良い（なんで白１本なの、とマスターは言う。ま、そうやけど自分は赤ラヴァーなので無問題。）セレクト。 次回のんは縛りが高額で自分にはハードル高い。今回見たいなランクで大満足なのである。

はじめ。

凄い美味しそうなラム肉！！ それにカジュアルながらよく合う白を合わせてくれるのが良いですね^_^ ちなみにアマローネにはすき焼きが合いますよ！

YD

ＹＤ様 ありがとうございます♪ アマローネに甘辛のすき焼き！あー、わかる〜っ！です。 ラムのペアリング、店にあるワインを即興的に選ばなければならなかったので（なんの縛り⁈）ヴァルモンいったけど、ホンマやったらサルデーニャとか合いそうな感じでした。

はじめ。

フォロー&コメントありがとうございます♪ 私からもよろしくお願いいたします(^^) 貸し切りで素敵なワイン会ですね！どのワインも美味しそうですしラムラックで焼いたお肉がたまりません(@￣ρ￣@)

kon

kon様 ありがとうございます♪ いろんな方に教えて頂きながら、いろいろ試しております(^.^) なにとぞよろしくお願いします！ ラム、迫力ありました！やっぱり肉は塊ですねぇ（╹◡╹）

はじめ。

N氏は黒髪のボブヘアですか？口紅は赤！←想像中 テキトーな訛り説が笑です( ・∀・)

盆ケン

盆ケン様 ありがとうございます♪ そうそう、黒のボン（！）テージ着てな、ピンヒール履いてな、鞭持ってな…って、怒られるわっ！ どっちかというと、ホンマにアキバのメイドカフェにいそうなタイプです。 だからそのギャップが怖いんですって（笑）

はじめ。