大阪のワインショップの夏のバーゲンセールで買ったシャンパンです。調べてみるとJAL国際線ファーストクラスオンリストした[天使のシャンパン]で、マリー・ワイスの生産者であるプロワイェ・ジャックマールは1930年創業の家族経営のシャンパンハウスです。畑はモンターニュ・ド・ランス地区リュード村とマイィ村の自社畑でピノ・ノワールとピノ・ムニを栽培。シャルドネについては、２０年以上付き合いのある契約農家より、手摘みされたものを厳選して購入しています。今回ご紹介するこのシャンパンは70％が2007年ヴィンテージの1級と特級畑のブレンドです。葡萄品種はシャルドネ43％、ピノ・ムニエ30％　ピノ・ノワール27％をアッサンブラージュ、伝統的な酵母を使用し、地下25mにある同家自慢の低温のカーヴでじっくりと熟成させることで非常に木目細かな美しい泡立ちを産み出します。アロマの特徴を最大限に引き出すため、ドサージュは平均7～8g/Lと控え目。美しい黄金のローブ、ピノ系からの豊かなアロマとふくよかなボディ、余韻の長い豊麗なスタイルのコスパの高い逸品ですとのこと。さすがファーストクラスのリストにあるシャンパンらしく安いながらも美味しいコスパの高いシャンパンでした！

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