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REVIEWS
| ワイン | 小布施ワイナリー Sogga Père et Fils Ocinu Ailicis Agev(2007) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
曽我さんのワイン、しかもスペシャルな一本羨ましい限りです。アパッシメントのワインはイタリアのものを頂きましたが、心底好きです。 曽我さんのワインはまだ一本しか飲んだ事ないですが、とても素晴らしい出来でしたのでぜひとも色々飲んで見たいと思いますが…
Kensu@SaltHipCity
Kensu@SaltHipCityさん これもちろん樽香バリバリに伝わって来ますので、なんの品種使っているのかも分からない感じなのです。 正直好みの味とは違うかな〜と思いつつ飲んで行くとバニラ感が和らぎクリームっぽく変化、そのうちそれすらもあまり気にならなくなる不思議な一本でした。 買っておいて寝かせたいです。
winecamper
アパッシメントとはなんですかぁ？ この無知なjinkoに救いの手をー(^^ゞ
jinko
jinkoさん アパッシメントとは陰干しのことです。 アマローネを造る時に使われる手法です。 水分を飛ばして糖度を高めてからワインにする手法です。 アパッシメントを用いたアマローネ風も良く出回っております。
winecamper
フォローありがとうございます。 10年も樽熟成！？( °_° ) しかもアパッシメントワイン！？←覚えたてw 濃ゆそうですね〜！
AYA☆
あっ小布施熟成ものをオススメしたら飲まれている！笑 で、これはなんですか？ 樽熟成7年ってすごいなぁ〜陰干しに使う葡萄が何なのか気になります！！ ちなみに自分が日本ワインでこんなに長期樽熟したのは山梨の登美の丘ワイナリーの2002年しか飲んだことありません。カベルフランやカベルネ、メルロー、ソーヴィニヨンブランがそれぞれ100のを全部6年樽熟しリリースされるもので、その中のカベフラが自分がワインにハマったきっかけですよ！（評価5点で載せてます）
YD
ありがとうございます。 陰干しですね(^o^) もうひとつ、アマローネもお願いします(>_<)
jinko
フォローありがとうございます！ すごいワインですねぇ(゜∀゜;ノ)ノ 今夏に小布施ワイナリーに伺い、たまたま瓶詰め作業を見させていただいたんです。 人の力で丁寧に作業したいので旧式の機械をずっと使っていて、今ではこれじゃないと作業出来ないので大切に使ってますと女性スタッフさんが笑顔で話してくれました。 大切な時間が詰まっているワインは作り手さんの丁寧さも瓶詰めされてるのかなぁと(〃'▽'〃) いつか飲んでみたいです！
vegatta
YDさん これ何やらスペインのウニコに敬意を表して造った長期樽熟ものらしいです。 小布施ワイナリーの品を20種類近く(定かではありませんが)取り扱っているお店で店員さんに勧められました。 調べていないのでブドウの品種は分かりませんが、テイストはスペインの胸の焼けるスパイシーさとアパッシメントの濃さに樽っぽさが凝縮されつつも、なぜか小布施らしさが感じられる不思議な一本でした。 それでもまだまだ飲み頃ではなかったです。
winecamper
jinkoさん アマローネはヴェネト州のヴェローナ地区で造られる陰干しした葡萄で造られるワインのことです。 アマローネは苦みの意味らしいですが、苦みよりも旨味の凝縮された甘みが楽しめます。あえて言うならビターチョコような感じでしょうか。 値が張りますが、それを補って余りある素晴らしいワインです。
winecamper
vegattaさん 昨日バルベラを買ってきてしまいましたw
winecamper
いつも、ありがとうございます(о´∀`о) アマローネって、地区の制限もあるんですね(^^ゞ しかし、苦いのにアマローネ(^^;
jinko
ステキすぎます… まだ飲んだことないのでうらやましいです(^^;) 今週末に小布施ワインを仕入れて来ようと考えていたタイミングに聞かされれば、買いたくなってしまいました(^^) 在庫あること祈って仕入れてきます！
vegatta
jinkoさま アマローネって苦味って意味がありますが、飲むと甘いですw コーヒーやチョコの苦味がほのかに感じられます。
winecamper
vegattaさま 小布施さんのワインにハマると次から次へと新しいのを飲んでみたくなりますよねぇ〜（╹◡╹） またこれがとんでもないくらい種類が豊富で困ってしまいますw
winecamper
仕入れてる店では1か月経たない内に種類が変わってしまっていて、予算の都合上で買い控えた物が買えないという悲劇を味わってます(^^;) 人気ありすぎるのも困りもんですね(^^)
vegatta
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ウニコに敬意を表して またまた曽我氏のをゲットしてしまいました！ これは何やらスペインのウニコに敬意を表して10年も樽熟成してからリリースしたようです。しかもアパッシメントも施してるとか(o_o) そんな造り方に準ずる濃いめの味わいです。 スペインのそれと似てるかもですね。 それでも時間とともに落ち着いてくる様は中々侮り難い奥深さを感じます。 好みかどうかはさておきポテンシャルだけで取ったら凄まじい深遠さを持ち合わせていることは間違いありません。でも樽で10年寝かせるとんでもない技を経ているのなら飲むのにもあと10年以上はセラーに寝かせてから飲む気概が必要だと思います。 それは曽我氏が費やした時間の分だけ更なる飲み頃に持って行くだけの時間を取ることこそが、彼に対する最大の敬意でありボルドーのように25年以上寝かせる事でポテンシャルを最大限に発揮すると言う習わし的な敬意へと繋がるのではないかと思うからです。 今こそ曽我氏のチャレンジに飲み手が応える時が来たのではないでしょうか。 とか言いつつも我慢できずに飲んでしまう… それが私であります(⌒▽⌒)
winecamper