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4.0
ノンドゼとは思えない、深みと奥行き。 2010と11年のブレンド。レモンピールに少しマッシュルームの香り。泡は柔らかく、飲み口に鋭利な酸はない。ミネラルが満ちているが、よく熟した果実による膨らみがあり、上質のシャブリを連想させる。自然な造りだが、その辺の自然派のような嫌味や歪さがない。 これをオンリストして、1万4千円で出すレストランは、誠に立派だ。
Pasteur
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ノンドゼとは思えない、深みと奥行き。 2010と11年のブレンド。レモンピールに少しマッシュルームの香り。泡は柔らかく、飲み口に鋭利な酸はない。ミネラルが満ちているが、よく熟した果実による膨らみがあり、上質のシャブリを連想させる。自然な造りだが、その辺の自然派のような嫌味や歪さがない。 これをオンリストして、1万4千円で出すレストランは、誠に立派だ。
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