『No.1074 熟している感』 【カナヨ/2016年】 イル・ヴィンコ/イタリア・ラツィオ ・カナイオーロ・ネーロ100%   合わせた夕飯 ・トンテキ ・豚肉とキャベツの味噌炒め   色合いは濃いめのガーネット。フワッと香るブルーベリーやカシス、ストロベリーの果実香。 一口飲んで感じる旨味。結構落ち着いた味わい。果実の豊かな風味。カシスやいちごジャム、レーズン。ほんの少しだけ感じるコーヒー感。ほんのり感じる酸味が心地良い。飲んでみて感じるのは、熟している...ということかな。 時折青い茎っぽさを感じなくもないが、豊かな果実味と丁寧に液体に溶け込んでるタンニンがこれまた絶妙。バルサミコベースのソースで味付けしたトンテキと実に相性が良いなと思ったり。 この熟成感とチャーミングな果実味がいい感じ。ごちそうさまでした。

カリヤカ・ズノリ