ハイ、こんにちは白猫です 今日は皆さんにオススメ！ 久しぶりの大ヒットいやホームラン 知る人ぞ知るブルゴーニュ「最優秀若手醸造家」 セガン・マニュエル バタール・モンラッシェ2015 セガン・マニュエル？ 知りたきゃあお教えしましょう サヴィニー村に1720年に創立した名門1824年にネゴス部門も開設した老舗ドメーヌ 7代目ピエール・セガン氏から跡継ぎ問題でドメーヌの存続が危ぶまれたのを2004年にシャンソン家が買い取りティボー・マリオン氏の所有になりました。 ボーヌで10世代続く名門シャンソン家の傘下に入りドメーヌは生まれ変わりネゴス業も活性化。 無農薬栽培の葡萄を厳しく選果し温度コントロールの効くタンクや大樽での醗酵においては過度に抽出し過ぎないブルゴーニュらしいワイン造りを行います。 環境の良いセラーで樽熟成し必要最低限のフィルターがけなど細やかな心遣いを重ねティボー・マリオン氏は2009年ブルゴーニュで唯一の「最優秀若手醸造家」の栄誉に輝いたのです！ 特級畑バタール・モンラッシェはシャサーニュとピュリニーにまたがってありますが、このドメーヌの使用する区画(ELEVE ET MIS EN BOUTEILLE PAR SEGUIN MANUELとありおそらく買い葡萄を自社熟成)はシャサーニュとの境界近くにありピュリニー・モンラッシェ村内に位置する東向き斜面中腹部の畑。樹齢30年以上と資料にあります。 ゴールデン金メッキつやつやのペールイエロー バタリーで塩分ミネラルあり口あたりはマッタリとしていますが一方で15年なのにこのスッキリとした余韻切れ味！ しっかりした酸味に蜂蜜ヴァニラや白い花のブーケの骨格 私の大好きな淡麗薄旨で濃い香り旨味！ 15年と早飲みながらもこの完成度！ 上品な出汁のような旨味溢れこれは美味い本当に美味しい。 そしてこの大当たり宝くじワインを持ち込み飲んだ店もオススメ！ 史上最強この世に並ぶものがない肉を出す！ 「赤身の肉を焼かせたら世界一」 赤身肉を最高に上手に焼く！ と豪語する神戸北野ビストロM。 半年ぶり2回目の訪問(リピ) 平日ランチも完全予約制 初回はラモネのサントーバン・ダン・ド・シアン16年を持ち込みました。 あいかわらずシェフは大仁○厚です ノーロープ有刺鉄線電流爆破デスマッチ(笑) ハートランドビアチェイサーに 水ナス塩とオリーブ油できれいな白色 砂ズりのコンフィこれは美味い 自家製のリブロースハム薄切り・ソーセージ 生ハムではありませんギリギリの火入れの極薄スライス 昨日昼に屠畜されたばかりの但馬牛の小腸味噌やビネガーのソース(タレ？)玉ネギの取り合わせ。コテッチャーーーンッ！美味しっ 38種類の野菜を一皿にまとめたサラダ初回訪問時は50種だったような(^-^;) 自家製のソーセージと120℃のヒマワリ油で揚げ自家製のオイルで二度揚げたポテト付け合わせ。 ポテトが美味いーーーーーーッ！ 雌の神戸牛のロースト海水のみの味つけ万願寺唐辛子添え この火入れ！ 神戸牛のロースと淡路の地玉子をまぜてタジン鍋でリゾット風に 塩ヴァニラアイスでフィニッシュKO！ ビストロMにセガン・マニュエル 桃源郷ランチで美酒バタール もうこれはやみつき しばらくこれは続けたいですね セガン・マニュエル…忘れるまでは覚えておきたいドメーヌです(^o^)

白猫ホッサー

(*ﾟ∀ﾟ*)うひょー‼︎ めっちゃ美味しそう✨✨ バタールとコルシャルじゃ随分違うけどね～ 笑笑

江川

爺や、 アカン、笑ける大○田厚！ 前に行ったときに吹いたし。 奥から出てきたとき、リング登場ーーー！ にしか見えませんでしたからね。ヤメれ。 もしや、赤の造り手さん？？？

えむ お嬢

輝きからしてぶっ飛んだワインであることが伺えます。 美味そう…

Sugi.

白猫ホッサー大魔王様、こんにちは。 全く知らん造り手？ 15のGC、早飲みし過ぎですよ！勿体ない？ そろそろお江戸で、シャルドネじゃないワイン、ブラインドで飲みましょうね？

Katsuyuki Tanaka

江川フリンス、 紐付け初なのかなかなかつきません(>_<) バタールですよー！ このドメーヌほとんどがネゴスのようですがメタヤージュなのでしょうか資料には自畑のような記述です(^-^;) ただ葡萄の由来はともかく醸造、造りが本当に素晴らしいと言うか私の好みドンピシャだと思います(^o^) コルシャルもリリースしているようなので入手したいと思います。

白猫ホッサー

えむお嬢様、 大○田厚はあいかわらず邪道ぶり健在でございました(笑)朝(深夜)どりで日光に当てずに供された水ナスなど絶品でごさいました(^o^) お嬢様、赤の造り手？そうでございますね。 ボーヌやサヴィニー、ジュブシャンやボーヌロマネにエシェゾーなど幅広くリリースしているようでございます。 白もマコンやムルソー、コルシャルまで手びろく展開しているネゴシアンのようでございますね(^o^) 美味しうございました。

白猫ホッサー

Sugi.ちゃんだぜえ⤴(懐)さん、 調光の加減で綺麗な奇跡の一枚を撮れました(^o^)いつも適当にスマホで撮ってるので(笑) 綺麗な輝きですね(^o^)

白猫ホッサー

超越ブラインド神Prof.Katsuynki Tanaka大天使様、 15年しか入手できませんでしたので(^-^;) すぐ飲みますすぐ開けます 待ちませんいや待てません(^o^) 本当にすみません いつも欲望のまま享楽的に飲んでます～ お江戸で天ぷらマリアージュ大会再戦！ 今度こそシャルドネ以外で是非！ 準備万端楽しみにしております(笑) またいつか！(_ _)

白猫ホッサー

若手シャイゲなんとか賞とったという辺りまで読みました。 ところで、コルシャルで登録されてまっせー。

くれぺん

くれぺん星のくれぺん星人さん、 いやシャイゲイとかないから(^-^;) セガン・マニュエル、いわゆるブルゴーニュの小規模ネゴス＆ドメーヌでしょうが大資本のバックで金持ちの息子が趣味的に造っている感じ(笑)でなかなか良い造り手だと思います。 初紐付けなのかなかなか紐付きませんね。 バタールですよー！

白猫ホッサー