シルヒャーとは、ヴェストシュタイヤーマルク州のブラウアー・ヴィルトバッハーという黒ブドウで造った 世界で一番酸っぱいと言われているロゼワインのことだそうな。 アセロラ、フランボワーズの酸、ほんのちょっとシダのニュアンス（カベルネ系みたいな） 世界一の酸っぱさと言えども、旨み感あってバランスよいです。 フランボワーズの酸味と旨みのバランスのよいロゼの泡。

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